Comida chilena: 5 platos típicos y sus curiosidades 🍽️
16 de abril, 2025
Las recetas típicas no solo están en los comentarios de Instagram, sino que también en los restaurantes de Mallplaza. Ven a disfrutar el sabor inconfundible de la comida chilena y vive un grato momento con la mejor gastronomía.
5 datos curiosos sobre la comida chilena 😋
Figuras históricas, grandes poetas y la tradiciones mapuche son parte de estas curiosidades sobre nuestra gastronomía.
La oda de Neruda al caldillo de congrios 🥘
"Entonces que entre el congrio y se sumerja en gloria", dice la Oda al caldillo de congrio escrita por Pablo Neruda. Este plato maravilló al poeta y sigue causando sensación entre los comensales.
Su preparación con congrio dorado es un rito cargado de tradiciones marinas. Si buscas un plato semi grasoso, fuerte y vigorizante, entonces pide un caldillo y siente la energía recorriendo tu cuerpo.
Inés Suárez y la primera empanada chilena 🥟
La historia cuenta que Inés Suárez fue la primera mujer que hizo empanadas en Chile. Sucedió cuando un grupo de españoles acampó al otro lado del Mapocho e Inés tomó los ingredientes que tenía a mano para cocinarles.
Los moros dejaron esta herencia culinaria en España y en nuestro continente se produjo la explosión de variedades. Por ejemplo, el sabroso pino que le da todo el sabor y color a nuestra empanada chilena.
Pastel de choclo: una historia entre montañas 🌽
El pastel de choclo es un sabor propio de los Andes chilenos y peruanos. De hecho, una de las divinidades incaicas más importantes es Mama Sara, la diosa del maíz.
En Chile, el picadillo de los españoles se combinó con ingredientes tradicionales de los mapuche, como el "pino" que proviene del mapudungun "pirru" y se refiere a la mezcla de carne picada y cebolla.
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Los mapuche y la cazuela 🍲
Nació del "corri" mapuche, un caldo de papas, zapallo, chuchoca y más ingredientes. De hecho, lo llamaban "corri ilo" si llevaba carne de guanaco, pudú o huemul.
¿Y cómo nació la cazuela? Cuando los españoles le agregaron cebolla, arroz, ajo y carne de vacuno. Así se rebautizó como cazuela, el nombre del recipiente donde se prepara.
Un tesoro extraído de las rocas 🌊
Este fruto marino es amado por algunos y odiado por otros. Se trata del piure, uno de los ingredientes más curiosos y distintivos de la gastronomía chilena.
Vive adherido a las rocas y se consume fresco, en ceviches o solo con limón y cilantro. Es de color rojo intenso y tiene un sabor único que combina notas salinas y yódicas.
¿Qué esperas? Visítanos ✨
Lo más probable es que leyendo esto se haya abierto tu apetito. Entonces es hora de venir a Mallplaza y disfrutar de la comida chilena en los mejores restaurantes.